für 4 Portionen
Um den Kürbis zu garen, halbieren, die Kerne entfernen und beide Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech legen.
Bei 230 °C 30-40 Minuten backen, dann mit einer Gabel herauskratzen.
Während der Kürbis gart, gefrorenes Gemüse zum Dämpfen geben.
Man kann sie auch kochen, aber sie verlieren beim Kochen viele Nährstoffe.
Während Kürbis und Gemüse garen, Zwiebel hacken, Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und garen, bis sie fast klar ist, dann Knoblauch hinzufügen und etwa eine weitere Minute garen.
Dann Tomatensauce und gewürfelte Tomaten hinzufügen.
Erhitzen und dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Das gegarte Gemüse zur Sauce geben und Basilikum, Koriander und Salz hinzufügen.
Wenn der Spaghetti-Kürbis fertig ist, alles in einer Schüssel vermengen und genießen!
Reicht für 4 große Portionen.
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Geschmackvoll und einfach!
