Spaghettikürbis

Zubereitung

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   Ergibt 2 große Portionen für Pasta.

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   Siehe andere Fotos oben für Details zur Zubereitung.

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   Auf einem Schneidebrett mit einem großen scharfen Messer sehr vorsichtig und langsam (die Schale ist SEHR hart) den Spaghettikürbis halbieren.

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   Die äußere harte Schale mit einer Gabel oder einem Messer an 5 bis 10 Stellen einstechen, um kleine Löcher zu machen, damit der Kürbis beim Kochen atmen kann und nicht im Ofen explodiert.

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   Der Kürbis kann im Ofen gebacken oder in der Mikrowelle zubereitet werden: Zum Mikrowellen: Die Spaghettikürbishälften mit der offenen Schnittseite nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen.

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   In die Mikrowelle stellen und bei hoher Hitze etwa 15 Minuten garen, bis die äußere Schale weich ist.

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   Zum Backen im Ofen: Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

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   Die Spaghettikürbishälften mit der offenen Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und garen, bis sie weich sind, etwa 45 Minuten.

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   Den gekochten Kürbis einige Minuten abkühlen lassen, bevor man ihn anfasst.

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    Mit Handschuhen oder Topflappen den Kürbis an der äußeren Schale halten.

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    Mit einem großen Löffel die Samen und das Fruchtfleisch herauskratzen und entsorgen.

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    Dann mit einer Gabel das Innere des Kürbisses aufkratzen und die Spaghettikürbisstränge in ein großes Sieb geben.

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    Etwas abtropfen lassen und vorsichtig das Wasser herausdrücken, damit die Spaghettistränge nicht zu wässrig sind.

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    In großen Pasta-Schalen mit einer herzhaften vegetarischen Tomatensauce und geriebenem Parmesan nach Geschmack servieren.