Weich und klebrig wie ein Brownie, ganz ohne Mehl! Extrem einfach zuzubereiten!
für 16 Portionen
Schokolade und Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einen Topf mit simmerndem Wasser stellen (der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren) und schmelzen, dabei häufig umrühren.
Während die Schokoladen-Butter-Mischung abkühlt.
Die Backform einfetten und mit einem Backpapierkreis auslegen, dann das Backpapier einfetten.
Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und in zwei mittelgroße Schüsseln geben.
Die Eiweiße in einer mittelgroßen, fettfreien Schüssel steif schlagen (nicht übermixen, sonst wird der Kuchen trocken).
Mit demselben Rührgerät die Eigelbe zusammen schlagen.
Die Eigelbe zur abgekühlten Schokolade geben.
Ein Drittel der Eiweiße unter die Schokoladenmischung heben und dann die restlichen zwei Drittel.
So lange heben, bis kein Weiß mehr sichtbar ist, ohne den Teig zu entlüften.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen, der Teig sollte die Form zu 3/4 füllen, und bei 190 °C backen.
25 Minuten backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer 60 °C anzeigt.
Hinweis: Wenn kein sofort ablesbares Thermometer vorhanden ist, sieht die Oberseite des Kuchens ähnlich wie ein Brownie aus und ein Kuchenmesser wird feucht erscheinen.
Den Kuchen 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
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Genießen Sie Ihre fudgy Brownie-Lust ohne Gluten!
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
