Frisch von unserem CSA - einem Bio-Bauernhof, habe ich einfach das meiste verwendet, was ich in unserem Anteil bekommen habe, und es ist großartig geworden! Die zerdrückten roten Pfefferflocken sind optional, geben aber einen Kick, der gut mit einer Prise Parmesan beim Essen harmoniert. Ich füge dies zu meinem regulären Menü hinzu, selbst wenn die Saison endet. Lecker!
für 2 Portionen
In einer großen Pfanne Olivenöl, Zwiebel, Rüben, Karotten und Zucchini, Knoblauch und roten Pfeffer (optional) bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4–5 Minuten kombinieren, dann Teriyaki-Sauce hinzufügen.
Weitere 10–15 Minuten kochen oder bis die gewünschte Textur und Knackigkeit des Gemüses erreicht ist.
Da mein Mann keinen direkten Knoblauch mag, haben wir entdeckt, dass der obere Teil der Knoblauchpflanze, das Grün (ich kann mir den offiziellen Namen nicht merken), perfekt als Alternative ist. Es hat das wunderbare Knoblaucharoma und -geschmack, ist aber etwas leichter als reiner Knoblauch. Mein Mann LIEBTE es! Sie sind jedoch schwer zu finden, nur ein paar Wochen im frühen bis mittleren Sommer erhältlich... Wenn Sie welche finden, kaufen Sie sie und frieren Sie sie ein - sie können bis zu einem Monat oder länger im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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Dieses proteinreiche vegetarische Rezept ist einfach zuzubereiten und lecker zu essen!
Dieses Rezept verkörpert die Ernte im Herbst und frühen Winter.
