Mein Alltags-Dal

Zubereitung

1. 1

   Mungbohnen und rote Linsen 2 Stunden (oder länger) einweichen.

2. 2

   Bohnen und 6 Tassen Wasser in einem großen Topf kombinieren und zum Kochen bringen.

3. 3

   Kurkuma, Lorbeerblätter und Zimtstange einrühren; teilweise abdecken, Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind, gelegentlich umrühren.

4. 4

   1/2 Teelöffel Salz einrühren.

5. 5

   Warm halten.

6. 6

   Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

7. 7

   Senfsamen hinzufügen; 1 Minute kochen, bis die Samen aufplatzen, dabei ständig rühren.

8. 8

   Ingwer und die nächsten 3 Zutaten (bis zu den Chilis) hinzufügen; 2 Minuten kochen, dabei ständig rühren.

9. 9

   Zwiebeln hinzufügen; 3 Minuten kochen, bis die Zwiebeln zart sind, dabei häufig umrühren.

10. 10

    Möhren und Blumenkohl hinzufügen; 5 Minuten kochen, bis das Gemüse knackig-zart ist, dabei häufig umrühren.

11. 11

    1 Tasse der Dal-Mischung zur Möhrenmischung hinzufügen; 2 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.

12. 12

    Möhrenmischung in eine Küchenmaschine geben.

13. 13

    Pürieren, bis sie glatt ist.

14. 14

    Dal nach Belieben mit oder ohne Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

15. 15

    Servieren!