Mein thailändisches grünes Hühnchen-Curry
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Zubereitung15 Min
Das ist meine Version eines thailändischen grünen Hühnchen-Currys. Ich mache keine Ansprüche auf Authentizität, aber es ist extrem lecker.
für 4 Portionen
Eine große beschichtete Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das gewürfelte Hähnchen hinzufügen, dabei ständig rühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
Das Ziel ist es, das Fleisch zu versiegeln, ohne es zu bräunen.
Falls das Fleisch anklebt, etwas Wasser in die Pfanne geben, um es zu lösen.
Sobald das Fleisch versiegelt ist, die Hitze reduzieren und den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und sanft 2-3 Minuten garen, bis sie durchsichtig ist, dabei darauf achten, dass sie nicht bräunt.
Die grüne Thai-Currypaste und die Kokosmilch einrühren, dann die Paprika hinzufügen.
Zum Köcheln bringen, dann einen Deckel auf die Pfanne setzen und sanft 10 Minuten garen.
Nach dieser Zeit, wenn eine dicke Sauce gewünscht ist, den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
Wenn eine dünnere Sauce bevorzugt wird, den Deckel während der restlichen Garzeit auf der Pfanne lassen.
Den Koriander kurz vor dem Servieren einrühren, um die leuchtend grüne Farbe und Frische des Krauts zu bewahren.
Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Kokosreis.
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Ein chinesisches Takeout-Liebling, mit einem Bruchteil des Salzes und Fettes.
Dies ist eine großartige Mahlzeit für einen beschäftigten Abend – für zusätzlichen Spaß, bring die Essstäbchen heraus! Variiere das Gemüse, und du hast jedes Mal eine neue Mahlzeit.
