Mein thailändisches grünes Hühnchen-Curry
von Mara-5102
Kurzbeschreibung
Das ist meine Version eines thailändischen grünen Hühnchen-Currys. Ich mache keine Ansprüche auf Authentizität, aber es ist extrem lecker.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Eine große beschichtete Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das gewürfelte Hähnchen hinzufügen, dabei ständig rühren, um ein Ankleben zu vermeiden.
- 2
Das Ziel ist es, das Fleisch zu versiegeln, ohne es zu bräunen.
- 3
Falls das Fleisch anklebt, etwas Wasser in die Pfanne geben, um es zu lösen.
- 4
Sobald das Fleisch versiegelt ist, die Hitze reduzieren und den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben, dabei darauf achten, den Knoblauch nicht zu verbrennen.
- 5
Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 6
Die geschnittene Zwiebel hinzufügen und sanft 2-3 Minuten garen, bis sie durchsichtig ist, dabei darauf achten, dass sie nicht bräunt.
- 7
Die grüne Thai-Currypaste und die Kokosmilch einrühren, dann die Paprika hinzufügen.
- 8
Zum Köcheln bringen, dann einen Deckel auf die Pfanne setzen und sanft 10 Minuten garen.
- 9
Nach dieser Zeit, wenn eine dicke Sauce gewünscht ist, den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten unbedeckt köcheln lassen.
- 10
Wenn eine dünnere Sauce bevorzugt wird, den Deckel während der restlichen Garzeit auf der Pfanne lassen.
- 11
Den Koriander kurz vor dem Servieren einrühren, um die leuchtend grüne Farbe und Frische des Krauts zu bewahren.
- 12
Dieses Gericht passt gut zu gedämpftem Kokosreis.
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