Meine Lieblings-Kürbissuppe
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Zubereitung15 Min
Ich liebe diese Suppe! Sie ist herzhaft, einfach zuzubereiten und köstlich! Selbst ein Freund, der neue Dinge nicht mag, hat sie nach viel Überredung probiert und liebt sie ebenfalls! Dieses Rezept kann innerhalb einer Stunde servierfertig sein (außer das Rösten des Kürbisses).
für 4 Portionen
In einem großen, schweren Topf die Butter schmelzen und das gesamte Gemüse hinzufügen.
Sanft 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Darauf achten, dass das Gemüse nicht braun wird.
Gemüsebrühe und Brühewürfel hinzufügen und umrühren.
Sanft 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gerade gar ist, dann mit einem Mixer pürieren.
Das pürierte Gemüse zurück in den Topf geben und nach Geschmack würzen.
Die Sahne hinzufügen und sehr sanft wieder erhitzen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Ich liebte diese Suppe so sehr, dass ich sie nur für vier Portionen berechnet habe, aber ich bin mir sicher, dass man aus diesem Rezept viel mehr herausholen kann!
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Eine wunderbare Suppe, um sich an kalten Winterabenden aufzuwärmen, und sie ist reich an Vitamin A.
Leckere Vorspeise für winterliche Feiertagsgerichte.
