Meine Slow Cooker Porchetta
von JonasZ_37
Kurzbeschreibung
Original Porchetta enthält keine gerösteten Paprika, aber ich mag die Ergänzung - man kann hier auch jede andere Paprika verwenden. Ich habe auch gehackte Kartoffeln, Sellerie und Karotten in den Slow Cooker gegeben für eine vollständige Mahlzeit!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Cubanelle-Paprika im Ofen rösten und beiseite stellen, um abzukühlen.
- 2
Die weiße Zwiebel in dicke Streifen schneiden und auf den Boden des Slow Cookers legen.
- 3
Mit einem scharfen Messer etwa 1/8" tief einschneiden, ein diagonales Kreuzmuster etwa 1/2" auseinander auf einer Seite des Schweinebratens schneiden.
- 4
In einer Mini-Küchenmaschine die Cubanelle-Paprika, Salz, Pfeffer, zerdrückte rote Pfefferflocken, Rosmarin, Petersilie, Salbei und Knoblauch mit einem Esslöffel Wasser vermengen und pürieren, bis alles gut gemischt ist.
- 5
Die Mischung gleichmäßig über das eingeschnittene Schweinefleisch verteilen.
- 6
Das Fleisch fest aufrollen und mit Küchengarn binden.
- 7
Das Schweinefleisch auf die Zwiebeln im Slow Cooker legen und 8 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- 8
Nach dem Garen aus dem Slow Cooker nehmen, das Küchengarn entfernen und 5 Minuten unter Folie ruhen lassen.
- 9
Dann aufschneiden und servieren.
- 10
Alternativ: Für eine knusprige Außenseite kann man das Schweinefleisch mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 11
Eine große Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Olivenöl hinzufügen und das Schweinefleisch anbraten, bis eine knusprige goldene Kruste entsteht, dabei alle 3 Minuten wenden. (Wenn die Haut verbrennt, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.)
Tipps
Es hat eine kleine Schärfe, daher kann man entweder die zerdrückten roten Pfefferflocken reduzieren oder ganz weglassen.
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