Melasse-Kekse aus dem Vintage Betty Crocker Kochbuch
von fluxErikZ60
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Zubereitung10 Min
von fluxErikZ60
Dicke, chewy Kekse mit einer rissigen Oberseite. Köstlich zum Tee.
für 36 Portionen
Pflanzenfett, braunen Zucker, Ei und Vanille cremig rühren.
Mehl, Salz, Backpulver, Nelken, Zimt und Ingwer gründlich einrühren.
Kühlen und zu 72 kleinen Kugeln formen (ich benutze einen 1 TL Kekslöffel).
Die Oberseiten in Zucker tauchen.
Den Finger in kaltes Wasser tauchen und die Oberseite jedes Kekses abtupfen; das Kochbuch sagt, dass dies hilft, die Oberseite knusprig und rissig zu machen.
Auf mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Backblechen bei 190 °C 6–7 Minuten backen.
Sie sollten fest, aber nicht hart sein.
Ich habe die Größe der Kekse im Vergleich zum Originalrezept verringert, um die Portionskontrolle zu erleichtern.
Das Originalrezept sagt, die Kugeln sollten walnussgroß sein und 10–12 Minuten backen.
Aufpassen, um ein Überbacken zu vermeiden.
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