Mels Grünkohlsalat
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Zubereitung10 Min
Dieses Gericht wurde kreiert, um meine Familie dazu zu bringen, Grünkohl zu essen. Es geht schneller als Nudelsalat bei jeder Mahlzeit. Es muss 4-6 Stunden oder über Nacht marinieren. Es enthält gesunde Fette und über 50 % Vitamin C sowie 75 % Vitamin A für den Tag.
für 10 Portionen
Grünkohl, Cranberries, Tomaten, Nüsse und Zwiebeln in einer Glasschüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauch zu einem Dressing vermischen.
Das Dressing über den Grünkohl gießen und gut vermengen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, über Nacht sind 6 Stunden oder mehr am besten.
Vor dem Servieren den Feta-Käse unterheben.
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Die Großeltern meines Vaters stammen von beiden Seiten aus Österreich und er wuchs mit vielen traditionellen deutschen und österreichischen Gerichten und einer Liebe zu gekochtem Kohl in verschiedenen Formen auf. Diese Liebe hat er an mich weitergegeben und ich freue mich, sein Rezept für süßen und sauren Rotkohl zu präsentieren.
Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
