Kurzbeschreibung
Tacos sind unordentlich, aber dies ist eine elegante, köstliche Möglichkeit, alles in einem Gericht zu vereinen. Genießen mit blauen Tortilla-Chips.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Fleisch, Zwiebel, 1 TL Adobo und 1/2 TL Sauzon in eine Pfanne geben.
- 2
Fleisch leicht anbräunen. Man kann auch Hähnchen oder Pute verwenden.
- 3
Sobald das Fleisch teilweise gegart ist, Mais, schwarze Bohnen, Tomaten und die restlichen Gewürze hinzufügen.
- 4
Alles kochen, bis die Feuchtigkeit der Tomaten absorbiert ist.
- 5
Währenddessen Queso Fresco zerbröseln und mit Cheddar und mexikanischen Käsesorten vermischen.
- 6
In einer Glasform schichten: Vollkorn-Tortillas, dann Fleisch, dann Käse, dann Enchilada-Sauce.
- 7
Bis etwa 1/4 Zoll unter den Rand schichten, mit Käse abschließen.
- 8
Bei 175 °C 20 Minuten mit Folie abdecken backen.
- 9
Folie entfernen und weiter backen, bis der Käse die gewünschte Bräunung hat.
- 10
Nach Belieben über Salat servieren.
- 11
Und mit Beilagen wie Sauerrahm, Guacamole, schwarzen Oliven und blauen Tortilla-Chips.
Tipps
Einfaches Grün, frische Tomaten und etwas Käse in einer leichten Rotwein/Honig-Vinaigrette mischen.
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