Ich habe dies wahrscheinlich mehr als alles andere in diesem Buch gemacht. Ein tolles Gericht, um es Freunden in Not zu bringen. Einfach zuzubereiten und leicht für sie wieder zu erhitzen. Kochen Sie es in einer Aluminiumform für einfaches Entsorgen. Rindfleisch, Käse und Salsa machen eine Manicotti a la Mexicana, die es in sich hat! Monterey Jack und Ricotta-Käse kombinieren sich mit grünen Chilis und dickem, stückigem Salsa, um weiche Tortillas in einem großartigen Auflauf zu füllen.
für 10 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Rindfleisch in einer großen Pfanne braten, dabei gelegentlich umrühren, bis es nicht mehr rosa ist.
Wasser und Gewürzmischung hinzufügen; kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt ist.
3/4 Tasse Monterey Jack Käse und Ricotta in einer kleinen Schüssel vermengen.
1 Tasse Salsa auf den Boden einer 33 x 23 cm großen Auflaufform verteilen.
Jede Tortilla gleichmäßig mit der Rindfleischmischung, der Käsesorte und 1 halben grünen Chili füllen; aufrollen.
In die Auflaufform legen.
Mit der restlichen Salsa und dem restlichen Monterey Jack Käse belegen; abdecken.
30 bis 35 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind.
Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Für das Einfrieren: Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor; nicht backen. Abdecken; bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
45 bis 50 Minuten backen oder bis sie durchgeheizt sind.
Optional: Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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