Mexikanischer Bohnen- und Reissalat

Name: Mexikanischer Bohnen- und Reissalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 2 Tassen gekochter brauner Reis; 1 (15 Unzen) Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft; 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft; 1 (15,25 Unzen) Dose ganze Maiskörner, abgetropft; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Jalapeños, entkernt und gewürfelt; 1 Limette, abgerieben und ausgepresst; 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter; 1 Teelöffel gehackter Knoblauch; 1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel; Salz nach Geschmack

von Lara60

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Zubereitung20 Min

Portionen10

Beilagen Mexikanisch Salat

Nährwerte pro Portion

170.7

Kalorien

7,9 g

Eiweiß

34,5 g

Kohlenhydrate

1,0 g

Fett

Bewertungen

0.0

Vegetarisch

Zubereitung

1
In einer großen Salatschüssel den braunen Reis, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Mais, Zwiebel, grüne Paprika, Jalapeños, Limettenabrieb und -saft, Koriander, Knoblauch und Kreuzkümmel vermengen.
2
Alle Zutaten leicht vermengen und nach Geschmack mit Salz bestreuen.
3
Den Salat 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, erneut vermengen und servieren.

4.5 (35)

Ein leckerer, fettarmer, proteinreicher Beilagensalat.

BeilagenFettarm

15 Min