Mexikanisches Chili
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Zubereitung30 Min
Dieses Rezept ist etwas scharf, aber meine Familie fand es großartig.
für 10 Portionen
Hähnchenbrustfilets etwa 20 Minuten in Wasser mit 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer garen.
Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
Hähnchen nach dem Abkühlen zerkleinern.
Anaheim-Chilis auf ein Backblech legen und unter dem Grill rösten, bis sie leicht angebrannt und die Haut Blasen wirft, dabei häufig wenden.
3 Minuten abkühlen lassen, dann in einen 1-Gallonen-Plastikbeutel geben, um 10 Minuten zu dämpfen.
Schälen, entkernen, würfeln und beiseite stellen.
Zwiebeln bei mittlerer bis niedriger Hitze in Öl etwa 5 Minuten anschwitzen.
Knoblauch, Salsa Verde und Gewürze hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist, dabei häufig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden (etwa 10 Minuten).
Chilis, Hühnerbrühe und Wasser hinzufügen, gut umrühren und zum Köcheln bringen.
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Wenn die Hähnchenversion zubereitet wird, jetzt das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. (Wenn die Fleischbällchenversion zubereitet wird, jetzt die reservierten Fleischbällchen in die Suppe geben, abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis zart ist, etwa 35 Minuten.) Mais, Bohnen und Limettensaft hinzufügen.
Zusätzlich 5 Minuten köcheln lassen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrust oder Fleischbällchen vorbereiten und beiseite stellen. Siehe Rezept für Fleischbällchen unten.
Dieses Chili ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Bereiten Sie eine große Menge für eine Gruppe zu oder frieren Sie es in Einzelportionen bis zu vier Monate ein.
Dieses Chili ist köstlich würzig und sättigend, dabei kalorienarm und voller Vitamine und Mineralien aus gesunden Bio-Gemüsen.
