Mexikanisches Rindfleisch über Polenta

Zubereitung

1. 1

   Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

2. 2

   Rindfleisch und Zwiebel unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch vollständig gegart ist (ca. 5 bis 7 Minuten); überschüssige Flüssigkeit abgießen.

3. 3

   Die gewürfelten Tomaten und die aufbewahrte Flüssigkeit, den Mais, die Jalapeños (falls verwendet), 1/4 Teelöffel Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen; 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.

4. 4

   In einem kleinen Topf Polentamehl, Brühe und die restlichen 1/2 Teelöffel Salz gut vermischen.

5. 5

   Zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Polenta dick ist (ca. 5 Minuten).

6. 6

   Polenta auf einen großen Servierteller geben und mit der Rindfleischmischung belegen.

7. 7

   Mit Salsa, Käse und Koriander (oder Frühlingszwiebel) garnieren.

8. 8

   In 6 Portionen aufteilen und servieren.