Michelles Herbstsuppe
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Zubereitung10 Min
Reines Komfortessen für den Herbst - großartig für Thanksgiving!
für 13 Portionen
Kokos- oder Olivenöl in einen großen Suppentopf geben.
Zwiebel anbraten, gewürfelten Butternusskürbis hinzufügen und anbraten. Wenn sie braun sind, 7 Tassen Wasser und ungesüßte Kokosmilch hinzufügen.
Apfel schälen, entkernen und vierteln, in den Suppentopf geben, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen, etwa 1 Esslöffel Zimt, Vanille, etwa 2 Teelöffel Muskatnuss und etwa 1 Teelöffel Currypulver hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen oder bis Äpfel und Kürbis weich sind.
Mit einem Stabmixer pürieren (oder in einen Mixer oder eine Küchenmaschine umfüllen, aber das ist unordentlich!!!) bis die Suppe glatt ist.
Am besten mit einem Stabmixer verwenden!!
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Diese warme, cremige Suppe schmeckt dekadent und schwer, ohne zusätzliche Kalorien oder Fett.
Versuchen Sie dies auf Vollkornbrot mit Nussbutter oder um herbstliche Suppen zu verdicken. Sie werden nicht glauben, dass wir keinen Zucker hinzugefügt haben!
