Kurzbeschreibung
Reines Komfortessen für den Herbst - großartig für Thanksgiving!
Zutaten
für 13 Portionen
Zubereitung
- 1
Kokos- oder Olivenöl in einen großen Suppentopf geben.
- 2
Zwiebel anbraten, gewürfelten Butternusskürbis hinzufügen und anbraten. Wenn sie braun sind, 7 Tassen Wasser und ungesüßte Kokosmilch hinzufügen.
- 3
Apfel schälen, entkernen und vierteln, in den Suppentopf geben, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen, etwa 1 Esslöffel Zimt, Vanille, etwa 2 Teelöffel Muskatnuss und etwa 1 Teelöffel Currypulver hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen oder bis Äpfel und Kürbis weich sind.
- 4
Mit einem Stabmixer pürieren (oder in einen Mixer oder eine Küchenmaschine umfüllen, aber das ist unordentlich!!!) bis die Suppe glatt ist.
Tipps
Am besten mit einem Stabmixer verwenden!!
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Nährwerte pro Portion
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