Cremige vegane Alfredo-Pasta-Sauce mit diesem Mandel- und Cashew-basierten Sahneersatz. Abgeleitet von der MimicCreme-Website, das ursprüngliche Rezept stammt von Tracy Thompson. Ich musste Maisstärke zum Andicken und Nährhefe für das Protein hinzufügen, sowie einen Hauch Paprika (ich habe geräucherte verwendet) und Magnifico!
für 5 Portionen
Margarine in einer großen Pfanne schmelzen, Knoblauch hinzufügen und leicht goldbraun anbraten.
Maisstärke in 1/2 Tasse der MimicCreme einrühren und beiseitelegen.
MimicCreme in die Pfanne geben und mit einem Schneebesen umrühren, bis die Margarine in die MimicCreme eingearbeitet ist.
Jetzt die reservierte MimicCreme mit der Maisstärke einrühren und bei niedriger bis mittlerer Hitze rühren, bis sie dick und sprudelnd ist.
Nährhefe, Paprika und veganen Parmesan-Käse hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Durchwärmen und dann zu abgetropfter Pasta (4 Portionen, gekocht) hinzufügen.
Sofort servieren. (Ich habe 1 Portion (2 oz) von Dreamfield's Spaghetti bei 190 Kalorien zubereitet und mit großzügigen 1/3 Tasse dieser köstlichen Sauce serviert.) Mit Paprika garnieren.
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Diese magische Sauce ist köstlich über Pasta und völlig milchfrei. Es ist zwar keine echte Alfredo-Sauce, aber man würde nicht glauben, wie cremig und erstaunlich sie ohne Sahne ist!
Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
