Das Lieblingsrezept meines Vaters zur Weihnachtszeit. Es dauert etwas, aber es lohnt sich total! Vegan und kann alkoholfrei zubereitet werden, wenn gewünscht (Apfelsaft anstelle von Brandy verwenden). Nicht für Diätetiker!
für 12 Portionen
Alle Früchte und Gewürze in einem Topf vermengen und unbedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Apfel weich ist (ca. 20 Minuten), dabei häufig umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
In eine nichtmetallische Schüssel gießen, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehle in einer großen Schüssel vermengen.
Pflanzenfett einarbeiten, bis die Mischung wie grobes Mehl aussieht.
In einer Tasse Wasser und Ei-Ersatz vermengen.
Zur Mehlmischung hinzufügen und gut umrühren.
Auf einer bemehlten Fläche leicht kneten, abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen.
Teig ausrollen und 12 Kreise ausstechen, die in die Muffinform passen.
Mit einem kleineren Ausstecher (Kreis oder dekorativ – ganz nach Wahl!) den restlichen Teig in 12 „Hüte“ für die Törtchen ausstechen.
Das war kein Hit
Lecker
Schön
Ich bin mit Mincemeat jedes Thanksgiving/Weihnachten aufgewachsen, hatte immer 3 Kuchen: Kürbis, Apfel und Mincemeat, Mincemeat war mein Favorit. Ich liebe es, Sachen zu hacken, ich finde es entspanne...
Habe immer von Mincemeat gehört, es aber nie probiert.
Teig „Böden“ in die Formen legen, die Zubereitung bei Raumtemperatur (oder ähnlich) in jede Form löffeln.
Teig „Hüte“ in die Mitte jedes Törtchens legen, dabei etwas Platz um die Ränder lassen.
20-30 Minuten backen.
Diese Kekse erhalten einen Nährstoffschub durch getrocknete Kirschen, Blaubeeren und Cranberries.
Keine Gabeln nötig! Diese süßen, knusprigen und buttrigen Handpasteten werden Sie dazu bringen, sich die Finger abzulecken.
