Kurzbeschreibung
adaptiert von FoodandWine.com
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten, etwa 10 Minuten.
- 3
Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen.
- 4
Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten weiterkochen.
- 5
Paprika und Grünkohl hinzufügen.
- 6
Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse zu weich wird, etwa 5 Minuten länger.
- 7
Brühe, Kichererbsen, Reis, Kartoffeln, Tomaten, Lorbeerblatt, Thymian und Salz in den Topf geben.
- 8
Zum Kochen bringen.
- 9
Hitze reduzieren und köcheln lassen, teilweise abgedeckt, bis der Reis und das Gemüse zart sind, etwa 15 Minuten.
- 10
Das Lorbeerblatt entfernen.
- 11
Den Pfeffer in die Suppe einrühren.
- 12
Jede Portion mit Parmesan bestreuen.
- 13
Nach Belieben mit Öl beträufeln.
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