Kurzbeschreibung
Diese Suppe ist großartig. Sie ist so gut, dass die Augen meines Mannes leuchten, wenn ich ihm sage, dass ich sie machen werde... trotz des Fehlens von Fleisch. Ich wage zu behaupten, dass man nur eine Schüssel essen kann!
Zutaten
für 15 Portionen
Zubereitung
- 1
Ergibt etwa 151 1/3 Tassen Portionen. Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, grüne Bohnen und Zucchini 5 Minuten in Öl anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig werden.
- 3
Gemüsebrühe, Tomaten, Bohnen, Karotten, heißes Wasser und Gewürze in den Topf geben.
- 4
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- 5
Spinat und Nudeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Nährwerte pro Portion
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