Minestrone-Suppe
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Zubereitung30 Min
Dieses Rezept ergibt einen großen Topf Minestrone-Suppe, die am nächsten Tag noch besser schmeckt!
für 10 Portionen
Ellbogen-Makkaroni nach Packungsanweisung zubereiten.
Karotten, Sellerie und Petersilie schneiden.
Spinat auftauen, Flüssigkeit ausdrücken und grob hacken.
In einem großen Suppentopf Rinderbrühe und die restlichen Zutaten außer den Makkaroni hinzufügen.
Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis das Gemüse zart ist.
Gekochte Makkaroni hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
In Schalen oder großen Tassen mit einer Seite von knusprigem Brot servieren.
Ergibt 10-12 Portionen à 2 Tassen.
Das erste Mal, als ich diese Suppe gemacht habe, war, als ich meinen Vorrat im Gefrierschrank und in der Speisekammer rotieren musste und anfing, Gemüse in die selbstgemachte Brühe zu geben, die ich eingefroren hatte. Konservengemüse kann durch frisches Gemüse ersetzt werden. Sie können auch Schinkenbrühe anstelle von Rinderbrühe verwenden.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Sehr schmackhafte Suppe! Einfach zuzubereiten.
