Minestrone-Suppe (ohne Pasta)
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Zubereitung15 Min
(Angepasst von einem WW-Rezept) Ich weiß nicht, wie, aber diese hat einen cremigen Geschmack. Es muss vielleicht der Knoblauch sein. Wenn Sie Pasta hinzufügen möchten, fügen Sie 2 oz Vollkorn-Linguine hinzu, die in kleine Stücke gebrochen sind, und zählen Sie die zusätzlichen Nährwertinformationen für die Pasta.
für 5 Portionen
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotte und Basilikum hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, etwa 3 Minuten.
Das Mischgemüse hinzufügen und weiter kochen, bis es aufgetaut ist, etwa 4 Minuten länger.
Brühe und Tomaten hinzufügen; zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15-20 Minuten unbedeckt köcheln lassen, bis die Karotte zart ist. (Wenn Pasta hinzugefügt wird, jetzt hinzufügen und 12 Minuten köcheln lassen.) Bohnen einrühren und 2-3 Minuten länger kochen.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
Diese herzhafte Suppe wärmt von innen.
