Meine Kinder lieben es, wenn ich Mini-Muffins mache! Sie sind perfekt für die Schule, als Snack nach der Schule oder sogar als Frühstück zum Mitnehmen! Diese werden mit ungesüßtem Apfelmus anstelle von Öl oder Butter zubereitet.
für 106 Portionen
Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht schlagen.
Milch, Apfelmus und Vanille unterrühren.
Die zerdrückte Banane hinzufügen und gründlich vermengen.
Die Mehlmischung unter die Bananenmischung heben, bis sie gerade vermischt ist.
Mini-Muffinform mit Papierbackformen auslegen.
Bei 205 °C 10 Minuten backen.
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
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Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.