Kurzbeschreibung
Individuelle fettarme Mini-Cheesecakes, garniert mit einer leichten Blaubeersauce.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 350 °F vorheizen.
- 2
Muffinformen mit 12 Cupcake-Papierförmchen auslegen.
- 3
Zerbröselte Kekse in die Förmchen geben, etwa zwei gehäufte Teelöffel pro Förmchen.
- 4
In einer Rührschüssel Frischkäse und fettfreien Hüttenkäse glatt rühren.
- 5
Zucker und Vanille hinzufügen und gut vermengen.
- 6
Eier hinzufügen und schlagen, bis die Mischung glatt ist.
- 7
Die Cheesecake-Mischung in die Muffinformen geben, etwa 2 Esslöffel pro Förmchen.
- 8
20 Minuten backen oder bis die Mitte fast fest ist.
- 9
Abkühlen lassen.
- 10
2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- 11
Für die Blaubeersauce: Blaubeeren, Zucker, Maisstärke, Orangensaft und Wasser in einen kleinen Topf geben.
- 12
Gut vermischen und 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Sauce eindickt und eine purpurrote Farbe annimmt.
- 13
Sauce abkühlen lassen, bevor sie auf die Cheesecakes gegeben wird.
- 14
Cheesecakes können eingefroren und aufbewahrt werden - einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren die Sauce hinzufügen.
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Nährwerte pro Portion
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