Mini Chile Rellenos

Name: Mini Chile Rellenos
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 gewürfelte grüne Chilis, abgetropft und trocken getupft; 3/4 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut und trocken getupft; 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten; 1 Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse; 1 1/2 Tasse fettfreie Milch; 6 große Eiweiße; 4 große Eier; 1/4 TL Salz

von FinnZ_9

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Zubereitung5 Min

Kochzeit35 Min

Portionen8

Beilagen Mexikanisch Vegetarische Gerichte

Zutaten

für 8 Portionen

2 gewürfelte grüne Chilis, abgetropft und trocken getupft
3/4 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut und trocken getupft
4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1 Tasse geriebener fettarmer Cheddar-Käse
1 1/2 Tasse fettfreie Milch
6 große Eiweiße
4 große Eier
1/4 TL Salz

Zubereitung

1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
2
8 hitzebeständige Ramequins (6 oz) oder vier (10 oz) mit Kochspray beschichten und auf ein Backblech stellen.
3
Grüne Chilis, Mais und Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf die Ramequins verteilen.
4
Jede mit Käse bestreuen.
5
Milch, Eiweiße, Eier und Salz in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
6
Die Eimischung gleichmäßig auf die Ramequins verteilen.
7
Die Mini-Aufläufe backen, bis die Oberseite zu bräunen beginnt und die Eier fest sind, etwa 25 Minuten für 6 oz Ramequins und etwa 35 Minuten für 10 oz Ramequins.

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