für 12 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine kleine Menge von einer Seite jeder Kartoffel abschneiden, damit sie flach liegen.
Kartoffeln mit Öl vermengen und auf ein Backblech mit der Schnittseite nach unten legen.
Mit 1/4 TL des Salzes bestreuen.
25 bis 30 Minuten bei 205 °C backen oder bis sie zart sind.
Etwas abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 1/8 TL Salz, saure Sahne, Gorgonzola und die Hälfte des Schnittlauchs vermengen.
Oben von jeder Kartoffel abschneiden und etwa 1 Esslöffel des Fleisches auskratzen, das für einen anderen Zweck aufbewahrt wird.
Jede Kartoffel mit einem großzügigen Esslöffel der sauren Sahnemischung füllen.
Baconstücke und den restlichen Schnittlauch darüber streuen.
Leicht warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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