Mini gefüllte Kartoffeln mit geröstetem Mais und rotem Paprika-Hummus
von Malin48
Kurzbeschreibung
Ein gesundes Appetizer oder Beilage, die reich an Gemüse ist. Verwenden Sie gekauften oder hausgemachten Hummus.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und die Kartoffeln hinzufügen.
- 2
Etwa 16-18 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- 3
Vom Herd nehmen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen, um den Kochprozess zu stoppen.
- 4
In der Zwischenzeit einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 5
Den Mais leicht mit einem Antihaft-Kochspray besprühen.
- 6
Den Mais 20 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
- 7
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann den Mais vom Kolben schneiden.
- 8
Abgekühlte Kartoffeln halbieren und mit einem kleinen Löffel oder Melonenausstecher das Innere herausnehmen.
- 9
Genug Kartoffel an den Seiten lassen, um die Füllung zu stützen.
- 10
Die Kartoffel "Innereien" beiseite stellen. Den Hummus in einen Spritzbeutel oder Plastikbeutel geben.
- 11
1/2 Teelöffel Hummus in jede Kartoffel spritzen.
- 12
Mit dem Mais und der Zwiebel toppen.
- 13
Macht 24 Hälften; 2 Stück pro Portion.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Das war eine wunderbare Beilage an Heiligabend. Wir wollten uns nicht mit dem Grillen des Maises beschäftigen, also haben wir etwas ungesalzenen Dosenmais mit gehackten Zwiebeln in Olivenöl gebraten. ...
Gute Frage zu den "Innereien" der Kartoffel. Mischen Sie sie mit dem Mais und dem Hummus und füllen Sie dann die Schalen???
Tolles Rezept - man kann auch gefrorene Maiskörner in einer Eisenpfanne grillen - einfach die Pfanne oder Grillpfanne besprühen und sie werden austrocknen und schwarz werden, wie man möchte...
Werde ich ausprobieren
Habe diese für ein Date-Night gemacht. Es war wirklich gut. Mein Mann mochte sie sogar.