Kurzbeschreibung
Schnelle und einfache Mini-Gemüse-Frittatas, perfekt zu jeder Tageszeit
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf etwa 200 °C vorheizen.
- 2
Zucchini und Karotte in ein Sieb reiben und die gesamte Feuchtigkeit herausdrücken.
- 3
Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Pfeffer sowie Kräuter nach Wahl hinzufügen (ich mag Oregano).
- 4
Alle Gemüse und Feta-Käse gut vermischen.
- 5
2 Esslöffel selbstaufgehendes Mehl sieben und gut unterrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
- 6
4 Muffinformen mit Gemüseöl besprühen, die Mischung einfüllen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- 7
Fast jedes Gemüse kann in dieses Rezept eingefügt werden, alle Gemüse werden roh hinzugefügt und garen beim Backen.
- 8
Denken Sie daran, die überschüssige Flüssigkeit aus geriebenem Gemüse herauszudrücken, da dies die Textur beeinflusst.
- 9
Das selbstaufgehende Mehl hilft, dass diese kleinen Frittatas perfekt leicht und fluffig werden.
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