Kurzbeschreibung
Diese sind himmlisch! Eine Kombination aus Kürbiskuchen und Käsekuchen. Wenn die kleinen Minis gemacht werden, sind sie etwas zeitaufwendig. Aber es ergibt eine riesige Menge – etwa 72 Minis. Es kann auch als ein großer Käsekuchen in einer Springform oder als Einzelportionen in normalen Muffinformen zubereitet werden. Ich habe die Mini-Muffinform dafür verwendet.
Zutaten
für 72 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Ein Mini-Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und jedes mit etwas Spray einfetten.
- 3
In jede Form 1/2 Teelöffel Graham-Cracker-Brösel geben und mit dem Rücken eines Löffels oder dem Finger andrücken.
- 4
In einer Küchenmaschine Frischkäse, 175 g Zucker und Vanille vermengen.
- 5
Die Eier nacheinander hinzufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 6
1 1/4 Tassen Teig entnehmen und den restlichen Zucker hinzufügen.
- 7
In den verbleibenden Teig Kürbis, Zimt und Muskatnuss geben und vermengen, bis alles glatt ist.
- 8
Die Förmchen füllen: Mit dem Kürbisteig jede Form etwa 1/3 voll machen.
- 9
Dann mit dem weißen Teig einen kleinen Klecks auf den Kürbisteig setzen.
- 10
Anschließend mit dem Kürbisteig jede Form fast bis zum Rand füllen.
- 11
Oben einen kleinen Klecks des weißen Teigs setzen.
- 12
Mit einem Zahnstocher den weißen Teig in den Kürbisteig wirbeln, sodass die Farben sich vermischen, aber nicht komplett vermischt werden.
- 13
In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 12 Minuten backen. Sie werden noch weich sein.
- 14
Sobald sie herausgenommen werden, mit einem Buttermesser aus der Form lösen und abkühlen lassen.
- 15
Die Oberseite wird etwas einsinken.
- 16
Etwa 2-3 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.
- 17
Mit der Sprühdose Kühlcreme einen kleinen Klecks oben aufsetzen, um die kleine Vertiefung zu füllen.
- 18
Mit Zimt bestreuen.
- 19
Diese können eingefroren werden.
- 20
Ich habe meine Reste eingefroren und ein paar Tage später gegessen, und sie waren immer noch himmlisch, wenn nicht sogar besser als am ersten Tag! Macht 72 kleine Käsekuchen.
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