Kurzbeschreibung
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Eier, Zucker, Stevia, Milch und Öl gut verrühren, bis die Masse schaumig ist.
- 2
Geriebene Karotten und gemahlene Haselnüsse unterrühren.
- 3
Mehl mit Backpulver vermengen und unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 4
Mit einem Esslöffel den Teig in die Mini-Muffinform füllen.
- 5
Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Tipps
(Hinweis: Die meisten Muffinformen fassen 24 Mini-Muffins, sodass der Teig für 8 Muffins übrig bleibt. Man kann daraus normale Muffins für Nicht-Diätler machen oder in eine Mini-Kastenform füllen.)
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Nährwerte pro Portion
81.2
Kalorien
1,8 g
Eiweiß
9,0 g
Kohlenhydrate
4,5 g
Fett
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