Mini Pesto Pizzen

Name: Mini Pesto Pizzen
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Englische Muffins, halbiert; Basilikum-Pesto (im Kühlregal erhältlich); Eingelegte Artischockenherzen; Kalamata- oder schwarze Oliven, in Scheiben; Scheiben rote Zwiebel; Fettarmer Mozzarella; Ziegenkäse oder Gorgonzola-Käse, zerbröselt

von junoK385

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Zubereitung5 Min

Kochzeit15 Min

Portionen4

Brunch Italienisch Snacks Vegetarisch Vegetarische Gerichte

Überraschend gut und sehr schnell zuzubereiten für einen Snack oder ein schnelles Mittagessen für 1-2 Personen. Rezept kann für mehr Personen erweitert werden.

Zutaten

für 4 Portionen

Englische Muffins, halbiert
Basilikum-Pesto (im Kühlregal erhältlich)
Eingelegte Artischockenherzen
Kalamata- oder schwarze Oliven, in Scheiben
Scheiben rote Zwiebel
Fettarmer Mozzarella
Ziegenkäse oder Gorgonzola-Käse, zerbröselt

Zubereitung

1
Ofen auf 220 °C vorheizen.
2
Englische Muffins halbieren.
3
Pesto über die Muffins streichen.
4
Artischocken, Oliven und Zwiebeln auf die Muffins geben.
5
Mit Mozzarella und Käsebröseln belegen.
6
10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Unterseite der Muffins leicht knusprig ist.