für 12 Portionen
Den Ofen auf 245 °C vorheizen, mit Rosten in der oberen und unteren Drittel.
In einer Küchenmaschine die abgetropften Tomaten, Öl, Oregano und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pulsieren, um eine stückige Sauce zu machen.
Den Teig in 12 gleichmäßige Bälle teilen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche jeden Ball zu einem 3" großen Kreis ausdehnen und auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen platzieren (6 pro Blech).
Jeden Kreis leicht mit Öl beträufeln und einreiben.
Etwa einen knappen Esslöffel der Sauce auf jeden Kreis verteilen, dabei einen dünnen Rand für die Kruste lassen.
Den Spinat gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von gleichen Mengen Paprika, Prosciutto und Mozzarella-Käse.
Die Oberseiten mit Parmigiano-Reggiano bestreuen.
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Die Backbleche in den Ofen geben und backen, die Bleche nach der Hälfte der Zeit drehen, bis der Käse blubbert und die Kruste goldbraun ist, etwa 12 bis 16 Minuten.
Nach Belieben kurz vor dem Servieren leicht mit zerdrücktem roten Pfeffer bestreuen.
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