Super saftige, gesunde kleine Cupcakes. Gesund genug, um sie mit einer Fülle von veganer Frischkäse-Glasur zu toppen (siehe mein Rezept) und sich dabei nicht zu schuldig zu fühlen.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und 24 Mini-Cupcake-Formen einfetten.
Mehl, Zimt, Natron, Backpulver und Salz zusammen sieben.
In einer separaten Schüssel die Mischung aus Leinsamen und Wasser mit Zucker glatt rühren.
Apfelmus, Vanille und Karotten in die feuchte Mischung rühren.
Die trockene Mischung unterheben und in die Muffinformen gießen.
15–20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
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Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Wer kann einem dicken, cremigen Käsekuchen widerstehen? Probieren Sie diese fettarme Version in der Einzelportion.
