Minzige Schokoladen-Tarte ohne Backen

Zubereitung

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   1. Löffelbiskuits auf den Boden einer Springform (18 cm Durchmesser, 6,5 cm hoch) stapeln (man kann Backpapier auf den Boden der Form legen, damit der Kuchen leichter auf ein Tablett bewegt werden kann).

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   2. Leicht mit Limettensaft bestreuen.

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   3. Minzblätter pürieren, dann mit Joghurt, Quark, Mascarpone, 3-4 EL Limettensaft und Zucker vermischen.

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   4. Gelatine in einigen Teelöffeln Wasser auflösen (nicht kochen) und in die Corpus-Mischung einrühren, dann in die Springform gießen und im Kühlschrank fest werden lassen (2 bis 4 Stunden oder über Nacht).

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   5. Schokolade mit Kokosöl in einem Topf mit dickem Boden bei niedriger Hitze (oder im Wasserbad) schmelzen, 1 TL Minzextrakt hinzufügen, den man durch Pürieren von Minzblättern und anschließendes Filtern hergestellt hat.

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   6. Den fest gewordenen Kuchen aus der Springform nehmen und die Schokoladenglasur darauf gießen, die Seiten der Tarte mit Schokolade bedecken, im Kühlschrank fest werden lassen (1-2 Stunden).

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   7. Das Puddingpulver in 200-250 ml Wasser einrühren, Zucker hinzufügen und eine dicke Creme kochen, abkühlen lassen und mit einem Handmixer pürieren.

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   8. Pürierte Minzblätter und Joghurt hinzufügen, zu einer feinen Creme pürieren, dann die Tarte damit garnieren, indem man eine Spritztüte verwendet.

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   9. Mit 6-8 Minzblättern mit in Schokolade getauchten Enden garnieren (sie können frisch auf dem Kuchen bis zu 24 Stunden im Kühlschrank bleiben), kalt servieren.