Südstaaten-Maisbrot vom Feinsten.
für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd stellen.
Sobald die Pfanne heiß ist, Rapsöl hinzufügen und etwa 2-3 Esslöffel Maismehl darauf streuen.
Während die Maismehlmischung bräunt, alle übrigen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Sobald das Öl heiß und das Maismehl gebräunt ist, etwa die Hälfte des Öls aus der Pfanne in die Mischung gießen und die Pfanne zurück auf den Herd stellen.
Teig schnell umrühren und die gesamte Butter in die Pfanne gießen.
Die Pfanne 2 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
Die Pfanne in den Ofen stellen und 25-30 Minuten backen.
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Reiche Makkaroni und Käse explodieren vor Geschmack bei 2/3 des üblichen Fettgehalts des Gerichts.
