Mit Ahornsirup gesüßte Kürbis-Muffins mit Hafer
von MoritzV_72
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Zubereitung15 Min
von MoritzV_72
Einfache, ein-Schüssel, mit Ahornsirup gesüßte Kürbis-Muffins aus Vollkornmehl, Hafer, Kokosöl und Gewürzen! Diese gesunden Muffins sind so leicht, fluffig und lecker wie ihre Gegenstücke aus dem Café.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 165 °C vorheizen.
Falls nötig, zehn Muffinförmchen mit Butter oder Antihaftspray einfetten.
In einer großen Schüssel Öl und Ahornsirup oder Honig mit einem Schneebesen gut vermischen.
Eier hinzufügen und gut schlagen.
Kürbispüree und Milch einrühren, gefolgt von Natron, Vanilleextrakt, Salz, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Piment oder Nelken.
Mehl und Haferflocken in die Schüssel geben und mit einem großen Löffel nur so lange vermengen, bis alles kombiniert ist.
Falls gewünscht, zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte jetzt unterheben.
Den Teig gleichmäßig auf die zehn Muffinförmchen verteilen.
Für diese Muffins ist es in Ordnung, die Förmchen etwas höher zu füllen als gewöhnlich.
Die Oberseiten der Muffins mit einer kleinen Menge Haferflocken und einer Prise Zimt bestreuen.
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Muffins 23 bis 26 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffinform auf ein Kuchengitter stellen.
Diese Muffins sind empfindlich, bis sie abgekühlt sind, daher ist es am besten, zu warten, bis sie abgekühlt sind, bevor man sie aus der Form nimmt.
Es kann nötig sein, mit einem Buttermesser entlang des äußeren Randes der Muffins zu fahren, um sie aus der Form zu lösen.
Dies ist ein großartiges Rezept für den Sommer, wenn Sie einen Überschuss an Zucchini im Garten haben. Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Menge und frieren Sie sie für schnelle und gesunde Frühstücke ein.
