für 4 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Kochspray besprühen.
Die Pilzkappen mit der Lamellenseite nach oben auf das vorbereitete Blech legen.
Mit Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer bestreuen.
20 bis 25 Minuten rösten, bis sie zart sind.
In der Zwischenzeit Ricotta, Spinat, 1/4 Tasse Parmesan, Oliven, italienische Gewürzmischung und die restlichen 1/8 Teelöffel Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
Die Marinara-Sauce in eine kleine Schüssel geben, abdecken und in der Mikrowelle auf hoher Stufe erhitzen, 30 Sekunden bis 1,5 Minuten.
Wenn die Pilze zart sind, vorsichtig die Flüssigkeit, die sich in den Kappen angesammelt hat, abgießen.
Die Kappen mit der Lamellenseite nach oben zurück auf das Blech legen.
1 Esslöffel Marinara in jede Kappe geben; die restliche Sauce warm halten.
Eine großzügige 1/3 Tasse Ricotta-Füllung in jede Kappe geben und mit der restlichen 1/4 Tasse Parmesan bestreuen.
10 Minuten backen, bis sie heiß sind.
Mit der restlichen Marinara-Sauce servieren.
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Mit Spinat und Käse gefüllte Pilze
Leckeres, cremiges vegetarisches Hauptgericht. Macht eine große Portion – konnte nicht einmal meine aufessen! YUM.
