Mit Mangold gefüllter Lachs
von V_7545
Kurzbeschreibung
Natürlich reich an Omega 3, Kalium und Eiweiß. Dieses leckere Gericht ist fast eine vollständige Mahlzeit für sich. Für diejenigen, die am Weight Watcher Programm teilnehmen, hat dieses Gericht 9 Punkte.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
In einem Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- 4
Den Mangold hinzufügen und sanft rühren, bis er zusammengefallen ist.
- 5
Es reduziert sich auf etwa 2 Tassen.
- 6
Die Hälfte der Champignons und die Hälfte der Zwiebeln unterrühren.
- 7
Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- 8
Jedes Lachsfilet seitlich fast durchschneiden, sodass es wie ein Buch aufgeklappt werden kann.
- 9
Eine 8x10 Auflaufform mit Antihaftspray besprühen und die Filets hineinlegen.
- 10
Die Mangoldmischung gleichmäßig auf die unteren Hälften der Filets verteilen.
- 11
Die Oberseite jedes Filets darüberklappen.
- 12
Die restlichen Champignons und Zwiebeln gleichmäßig auf die Filets streuen.
- 13
Den Käse darüber streuen.
- 14
25-30 Minuten backen, bis die Innentemperatur des Lachses zwischen 135-145 °F (58-63 °C) liegt.
- 15
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
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