Mit Pastrami gefüllte Spargelspitzen

Zubereitung

1. 1

   100 g fettarmer Frischkäse und 100 g fettarmer Sauerrahm gut vermengen, bis sie glatt sind. 6 Schnittlauch und 2 Frühlingszwiebeln klein schneiden und in die Frischkäsemischung einrühren. Kühlen.

2. 2

   Etwa 20 Spargelspitzen 3 Minuten kochen, abtropfen lassen und in Eiswasser geben. Nach dem Abkühlen abtropfen und trocknen.

3. 3

   Eine Scheibe Fleisch flach auslegen und 1 Teelöffel der Frischkäsemischung gleichmäßig in der Mitte verteilen, etwa 1 Zoll breit. Eine Spargelspitze nehmen, am rechten Rand des Fleisches beginnen und aufrollen. Mit den restlichen Spargelspitzen ebenso verfahren.