Mit Polenta gefüllte Paprika
von Paul_Roth
Kurzbeschreibung
Sogar mein Mann mochte das!!!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
2 der gewürfelten Tomaten in den Boden der Auflaufform geben (ich musste 2 verwenden).
- 2
Paprika auf die Tomaten legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen und die Polenta hinzufügen.
- 4
Hitze reduzieren und ständig rühren, bis sie dick wird.
- 5
Ricotta und Parmesan unterrühren.
- 6
Beiseite stellen.
- 7
Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 8
Zwiebeln 5 Minuten anbraten.
- 9
Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
- 10
Champignons hinzufügen und 10 Minuten braten.
- 11
Italienische Gewürze, Petersilie und die restlichen Tomaten hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 12
In die Käse-Polenta-Mischung einrühren.
- 13
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 14
In die Paprikahälften füllen.
- 15
Mit Folie abdecken und bei 175 °C 50 Minuten backen.
- 16
Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
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