Mit Quinoa gefüllte rote Paprika

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Während der Ofen vorheizt, die Oberseiten der Paprika abschneiden.

3. 3

   Sauce in eine Auflaufform gießen, Paprika hineinlegen und mit Aluminiumfolie abdecken.

4. 4

   Etwa 35 Minuten garen.

5. 5

   Während die Paprika garen, das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

6. 6

   Die Quinoa, Zwiebel, Knoblauch und grüne Paprika hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis die Zwiebel zart ist und die Quinoa leicht geröstet ist.

7. 7

   Die Tomatensauce und Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Quinoa zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde, etwa 30 Minuten.

8. 8

   Die Quinoa gelegentlich umrühren, während sie kocht.

9. 9

   Paprika sind nicht in der Kalorienzählung enthalten.

10. 10

    Quinoa ergibt etwa 6 Portionen. 245 Gramm/Portion.