Schwarze Bohnen und Quinoa liefern viel Eiweiß - kein Fake-Fleisch nötig! Ich mag sie sehr gerne mit gewürzten Süßkartoffelpommes.
für 4 Portionen
In einem Topf bei mittlerer Hitze die Zwiebeln im Olivenöl 3-5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Knoblauch und Champignons hinzufügen; etwa 5 Minuten anbraten, bis die Champignons ihre Feuchtigkeit abgegeben haben.
Chilipulver und Salz einrühren.
Quinoa und 1 Tasse der Tomatensauce (den Rest aufbewahren) und das Wasser hinzufügen; die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei einmal umrühren.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Paprika vorbereiten.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
Die Oberseiten der Paprika abschneiden und die Kerne entfernen.
Die Paprika 5 Minuten kochen und dann abtropfen lassen.
Die Bohnen und den Ahornsirup mit der gekochten Quinoa-Mischung vermengen.
Jede Paprika mit der Füllung füllen und aufrecht in eine Auflaufform stellen.
Wow, das ist ein großartiges Rezept - ich werde es bewerben! Ich habe festgestellt, dass ich etwas mehr Wasser zum Kochen der Quinoa benötigte (weil ich Tomatenpüree anstelle von Sauce verwendet habe?...
Sehr gut!
Ich probiere das.
Ich habe dieses Rezept gerade gemacht und es ist köstlich! Das einzige, was ich anders machen würde, ist die Backzeit zu verlängern. Meine Paprika waren noch etwas knackig und ich würde sie für dieses...
Einfach und lecker!
Die restliche Tomatensauce über die Paprika gießen und 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen; 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Ergibt 4 große Portionen.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
Einfache gefüllte grüne Paprika von Grund auf.
