Mizz R's Big Bad Christmas Cake
von echoflux3294
Kurzbeschreibung
Ich habe meinem Vater eine seiner Lieblingsweihnachtsleckereien - Früchtekuchen - aus einer seiner anderen Lieblingsleckereien - hausgemachtem Mincemeat - gemacht! Dieser Kuchen füllte eine ganze 11" Springform mit kaum Platz zum Atmen und wog über 6 Pfund. Es ist eine Kombination aus zwei Rezepten aus historischen Auschnitten des Toronto Star! Mizz R, falls Sie sich fragen, bin ich! Das Mincemeat-Rezept ist ebenfalls auf dieser Seite.
Zutaten
für 32 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 135 °C vorheizen, eine 10" Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer großen Schüssel Butter, Zucker und Honig cremig schlagen.
- 3
Tofu und Wasser hinzufügen und gut vermengen.
- 4
Mandeln, Äpfel und Kirschen unterrühren.
- 5
In einer anderen Schüssel Mehle, Kakaopulver, Kürbiskuchengewürz, 5-Gewürz und Backpulver vermengen.
- 6
Abwechselnd mit dem Mincemeat die Mehlmischung unter die cremige Mischung rühren.
- 7
In die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen.
- 8
2 Stunden backen, dann die Oberseite mit Folie abdecken und weitere 30-40 Minuten backen.
- 9
Vollständig in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in mit Rum getränkter Käsetuch einwickeln.
- 10
Wieder in Frischhaltefolie wickeln und 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
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