Ich weiß nicht, wo ich dieses Rezept gefunden habe, aber es ist soooo gut!!! Sie sind gut mit oder ohne Glasur.
für 96 Portionen
In einer großen Schüssel 700 g Puderzucker, die Butter, Vanille, 5 g Mandelextrakt und Eier mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Stufe schlagen oder mit einem Löffel vermengen.
Mehl, Backpulver und Weinstein unterrühren.
Abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Backblech leicht einfetten.
Den Teig halbieren.
Auf einer leicht bemehlten Fläche jede Hälfte 3 mm dick ausrollen.
In gewünschte Formen mit 7,5 cm großen Ausstechformen schneiden.
Etwa 5 cm Abstand auf dem Backblech lassen.
5 bis 7 Minuten backen oder bis die Ränder hellbraun sind.
Von dem Backblech auf ein Kuchengitter nehmen.
Komplett abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.
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Servieren Sie diese Feiertagskekse mit einer Tasse Tee oder fettarmem Vanilleeis.
Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
