Ideal für glutenfreie Freunde, mit einem erwachsenen Geschmack.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Backpapier auf Backbleche legen.
Salz zu den Eiweißen hinzufügen und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Weinstein hinzufügen und dann den Zucker Esslöffel für Esslöffel unter ständigem Schlagen hinzufügen, bis sich steife Spitzen bilden.
Das Kakaopulver und den super fein gemahlenen Instantkaffee (oder Espresso-Pulver) in die Baisermasse einmischen.
Mit einem Löffel oder einer Spritztüte mit Sterntülle 24 Kekse auf das Backpapier spritzen.
35 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und die Meringues im Ofen weiter trocknen lassen.
Wenn der Ofen Zimmertemperatur hat, entfernen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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