Mock Chicken Tortilla Suppe mit Tofu
von tarozz1905
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
1) In einem großen Topf 4 Tassen Wasser erhitzen und den Brühewürfel auflösen.
- 2
2) In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl, Butter, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist.
- 3
Kartoffel hinzufügen und etwa fünf Minuten kochen.
- 4
3) Tomate, Kichererbsen, Hühnerbrühe, Wasser, Koriander, Oregano und Limettenzesten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen.
- 5
4) Tofu hinzufügen und die Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
5) In einer Schüssel servieren und nach Belieben mit Avocado und Limettensaft garnieren.
- 7
Mit Tortillas und geriebenem Jack-Käse (optional) servieren.
- 8
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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