Die Sauce kann mit Wasser verdünnt werden, wenn man keine scharfe Sauce verwenden möchte.
für 2 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Backform mit Antihaftspray vorbereiten.
Die Stiele vom Kürbis abschneiden und längs halbieren.
Die Kerne entfernen und die Schale mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Eine große Pfanne mit Antihaftspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Tomaten und das Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Den Chorizo hinzufügen und umrühren, bis er durchgewärmt ist.
In einer kleinen Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist.
Dann Joghurt, Hefepulver und scharfe Sauce hinzufügen und gut vermischen.
In die Pfanne geben und die Gemüse-Chorizo-Füllung gründlich vermischen.
Jede Kürbishälfte gleichmäßig mit der Mischung füllen und 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kürbis zart ist.
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