Mock Chorizo gefüllter Delicata-Kürbis
von plvera4280
Kurzbeschreibung
Die Sauce kann mit Wasser verdünnt werden, wenn man keine scharfe Sauce verwenden möchte.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine Backform mit Antihaftspray vorbereiten.
- 3
Die Stiele vom Kürbis abschneiden und längs halbieren.
- 4
Die Kerne entfernen und die Schale mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- 5
Eine große Pfanne mit Antihaftspray besprühen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die Tomaten und das Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- 7
Den Chorizo hinzufügen und umrühren, bis er durchgewärmt ist.
- 8
In einer kleinen Schüssel die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt ist.
- 9
Dann Joghurt, Hefepulver und scharfe Sauce hinzufügen und gut vermischen.
- 10
In die Pfanne geben und die Gemüse-Chorizo-Füllung gründlich vermischen.
- 11
Jede Kürbishälfte gleichmäßig mit der Mischung füllen und 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kürbis zart ist.
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