Mönchsfisch-Tajine
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Zubereitung240 Min
Eine großartige Proteinquelle mit 45,4 g pro Portion! Auch großartig für die Aufnahme von Vitamin B-6, C & E und eine Quelle für Kalzium, Eisen und Mangan :)
für 4 Portionen
Die Chermoula in einem Mörser und Stößel zubereiten.
Knoblauch und Salz zu einer Paste zerstoßen.
Kreuzkümmel, Chili, Zitronensaft, Olivenöl und Koriander unterrühren.
Den Fisch in eine flache Schüssel legen und mit der meisten Chermoula einreiben (ein wenig aufbewahren).
Abdecken und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Kartoffeln etwa 8 Minuten kochen, dann abtropfen und unter kaltem Wasser abkühlen.
Schälen und dicke Scheiben schneiden.
2 EL Olivenöl mit der Butter in einer Tajine erhitzen.
Den Knoblauch unterrühren und wenn er zu bräunen beginnt, die Tomaten hinzufügen.
Wenn die Tomaten weich sind, die Paprika, die reservierte Chermoula und nach Geschmack würzen hinzufügen.
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Die Mischung auf einen Teller geben.
Die Kartoffeln in den Boden der Tajine legen und mit der Hälfte der Tomatenmischung bedecken.
Den Fisch in Stücke schneiden, obenauf legen, mit der restlichen Tomatenmischung abdecken, die Oliven hinzufügen und das restliche Olivenöl darüberträufeln.
125 ml Wasser hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und 15-20 Minuten garen.
Mit Zitronenspalten servieren.
Dieses Gericht wird gebacken und mit einer mediterranen Tomaten-, Zwiebel- und Knoblauchsoße gewürzt, um es fett- und salzärmer zu machen.
Ich mag Fisch nicht besonders, aber dieses gebackene Tilapia-Rezept liebe ich! Ich denke, die Sauce kann auch mit anderen Fischen/Meeresfrüchten verwendet werden.
