Genuss auf ein neues Level mit diesem Rezept für einen doppelten Schokoladenkuchen. Perfekt als Geburtstagskuchen, Partykuchen oder einfach zum Nachmittagskaffee.
für 8 Portionen
Den Ofen auf 180 °C/Marke 4/Fan 160 °C vorheizen.
2 x 18 cm Springformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie blass sind.
In einer separaten Schüssel Kakao, Mehl, Backpulver, Natron und eine Prise Salz sieben und gut vermischen.
Zur schaumigen Butter und Zucker hinzufügen.
In einem Messbecher Eier, Vanilleextrakt, saure Sahne und Sirup verquirlen.
Über die trockenen Zutaten gießen und alles gut vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf die Formen verteilen.
20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie federnd sind.
Ein paar Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
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Für die Buttercreme die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser schmelzen.
Leicht abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Butter und Puderzucker cremig schlagen.
Die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt unterrühren.
Für die Schokoladenspäne die weiße und die Zartbitterschokolade separat wie oben schmelzen, dann jeweils auf einen kleinen Teller gießen, abkühlen lassen, bis sie fest, aber nicht ganz hart sind, dann mit einem Schäler oder scharfen Messer über die Schokolade fahren, um eine Locke zu erzeugen, auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller übertragen und im Kühlschrank kühlen, bis zum Servieren.
Wenn bereit zum Servieren, einen der Kuchen auf eine Servierplatte übertragen, 1/3 der Buttercreme darauf verteilen, dann mit dem anderen Kuchen bedecken.
Die restliche Buttercreme verwenden, um die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu glasieren.
Mit den Schokoladenspänen dekorieren.
So saftig und ohne zusätzliche Eier oder Öl (außer den in der Mayonnaise)! Der saftigste Kuchen überhaupt. Die Familie liebt ihn. Wirklich dekadent, mit Sander's Frosting dekorieren. YUM!
Dieser Kuchen wird für alle möglichen gefüllten Kuchen zu Geburtstagen und ähnlichem verwendet. Meine älteste Enkelin liebt meinen Schokoladen-Kirsch-Kuchen.
