Moosewood Blumenkohlsuppe
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Zubereitung35 Min
Modifiziert aus ihrem Low-Fat Favourites Kochbuch - das Originalrezept verlangte Buttermilch, aber ich habe stattdessen Käse hinzugefügt.
für 8 Portionen
In einem Suppentopf Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Sellerie und Wasser kombinieren.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Blumenkohl, Dill, Zitronensaft, Senf und Kümmel hinzufügen und 15 bis 20 Minuten länger köcheln lassen, bis die Karotten zart sind.
Käse hinzufügen und die Suppe pürieren.
Nach Geschmack salzen.
Sanft wieder erhitzen.
Mit gehackten Frühlingszwiebeln servieren.
Obwohl das Rezept aus einem Kochbuch stammt, habe ich es modifiziert, um meinen Bedürfnissen gerecht zu werden, daher sollte es in Ordnung sein, es zu teilen.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
Die Verwendung von fettarmer Milch anstelle von Sahne senkt den Gehalt an gesättigten Fetten in dieser herzhaften Sommersuppe.
